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今日聚焦!我国生鲜零售市场规模持续提升,百果园为行业第一大公司

时间:2023-01-11 16:37:25    来源:大雪财经    

日前,光大证券研报指出,生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工步骤,仅需保鲜与简单处理等初加工即可出售的初级产品,例如水果、蔬菜、蛋类等。

沙利文数据显示,2021年我国生鲜食品零售总额达56353亿元,2016-2021年CAGR=10.2%。同时得益于供应链的完善以及疫情推动,线上渗透率亦持续提升,2021年我国生鲜食品线上零售额达到7290亿元,占总额比例达到12.9%,相比2016年提升10pct。

现代零售渠道为水果主要销售渠道


(资料图片仅供参考)

作为生鲜的重要组成品类,2021年中国水果零售额达到12290亿元,2016-2021年CAGR=8.2%。

分渠道来看,水果主要通过:农贸市场;现代零售(超市、生鲜超市及便利店);电商渠道;水果专营零售(专营连锁店与夫妻店)销售。

2021年,现代零售为水果最主要的销售渠道,零售额占比达37%。

水果产业链效率较低,全链条参与能力稀有

中国传统水果产业链层级较多,导致行业损耗率在35%-45%波动,且多层次配送降低了行业利润率。

同时,各环节较为割裂导致信息不对称以及协同效率低下,而百果园是为数不多在全链条具有经验基础,有能力构建水果行业全产业链生态体系的公司。

水果零售行业仍有发展

消费能力与健康意识的提升;供应链发展与冷链仓储技术发展;国家政策支持。

随着人均可支配收入持续提升,居民对饮食的关注也从“吃得饱”转向“吃得好”,更加关注食品品质。同时,生活节奏的加快也推动人们对健康的关注度提升。

沙利文资料显示,2021年中国人均水果消费量52.7千克,2016-2021年CAGR=3.7%,但相比美国的110.7千克和日本的73.8千克仍有差距。

水果食品有望加快运输速度

水果食品的存储较难、运输要求较高,以往物流技术的落后带来生鲜食品较大的损耗。随着未来物流覆盖面的扩大以及冷链或恒温物流技术的发展,专业运输车辆和仓库的升级,有望加快运输速度,降低损耗。

同时,物联网、区块链、RFID等前沿技术不断投入应用,有望驱动生鲜行业高速发展。同时,国家近年来也推出一系列政策大力支持水果行业发展,涵盖种植、物流、销售等多个环节,强调农业质量安全的重要性,鼓励农产品转型升级,仓储物流标准化等等。

行业高度分散,百果园占据领先地位

沙利文资料显示,按水果零售额划分,无论是水果专营企业还是综合零售企业,百果园均为中国水果零售行业的第一大公司。

但水果零售市场竞争激烈,百果园仅占市场1%的市场份额,前五大参与者合计仅占3.6%的市场份额。

内容来源:财闻网

标签: 持续提升 物流技术 销售渠道

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