代表中国厨房未来的，为什么是方太？_全球聚看点

文 | 无锈钵

苹果公司CEO蒂姆·库克说过一句话：

【资料图】

“我们的文化是难以复制的，这家企业总是在引导与化解各种矛盾中不断成长。”

纵观商业发展史，“矛盾”常常是推动创新和变革的源泉，也是商业变革的“奇点”。

想想上个世纪港台影视剧里的场景，仅仅为了保持通讯联络，行业大佬们常常不得不在腰间别上重达1公斤的“大哥大”，而在乔布斯时代，一款功能全面的iPhone，重量仅有前者的七分之一。

从笨重的大哥大到智能手机；从庞大的计算机到便携的笔记本电脑；从燃油汽车到新能源汽车，类似矛盾的存在其实非常普遍——

消费者总是希望得到更便捷的体验，和更丰富的功能。

而当这种矛盾累积到临界点的时候，颠覆性的品牌往往也会随之诞生。

如苹果对智能手机的变革，特斯拉对汽车行业的颠覆，头部玩家总能抓住矛盾，并借此推动行业的发展和迭代。

如今，围绕人们日常生活中的“家”，新的矛盾也在不断涌现。

为什么中国厨房需要一场“颠覆性变革”？

“地球的中心并不是个巨大的铁球，而是一个个家庭里的一间间厨房。”

女作家爱诗乐·沛克的这句话，正是当代家庭生活变革的缩影。

而在这场变革的过程中，“中心化”和“去中心化”正在同时发生。

一方面，作为传统家庭中心的“客厅”开始慢慢丧失意义，年轻一代的日常生活中，厨房已经开始逐渐取代前者，成为日常生活的“情感中心”；

“忙活一顿饭”，不再是厨房留给生活的唯一答案。

另一方面，则是去中心化，相比欧美家庭动辄二三十平的开放式厨房，中国86%的城市家庭厨房面积不足10㎡，北京甚至有超7成家庭厨房不到5㎡，中国厨房面积普遍变小，但承载的功能和需求却越来越多。

《2022中国家庭家居生活消费新趋势》显示，有92%的人认为，聚餐最理想的状态，是家人朋友能一起参与备餐的过程，以岛台或餐桌为中心，边做边吃，边吃边聊。

生活方式的变化，交织着对新体验和新功能的需求，让中国厨房，同样来到了变革的奇点上。

如何完善新时代的厨房秩序？让厨房变得更加和谐自然？

身处这一时刻，方太集团董事长兼总裁茅忠群率先给出了自己的思考：“集成”。

在中国厨房集体“左手烟、蒸、烤，右手小家电”的时代，方太给出的，是一种前所未有的“向上发展”的思路——依托对厨房功能的多个“1”的聚拢，集成出“1”个兼具情感、体验和秩序的“烹饪中心”。

2019年的夏天，伴随着“方太集成烹饪中心”的字样，在上海世博中心的巨幅公屏上缓缓浮现，这款被业内冠以“第一款重构中式烹饪”的集成厨电新品类，旋即在市场掀起了一阵集成的全新浪潮。

而伴随着方太“集成烹饪中心”战略的亮剑，当下的中国厨房，一场颠覆性的变革也已经悄然发生……

为什么说方太是集成厨电赛道的“高维品牌”？

集成烹饪中心到底有多火？

把时间线拉长来看，在方太首款集成烹饪中心问世的4年后，华帝、帅康、老板电器等品牌已经纷纷官宣入局，而在更早的2022年，亿田、欧派等企业也纷纷试水这一全新赛道。

咫尺见方的厨房里，一场“方太引领，行业跟进”的集成趋势，正在为行业带来又一个“黄金十年”。

历史已经无数次证明，一个时代的矛盾，往往需要未来的、高维的视角解决。

这也是为什么，回顾苹果、惠普、特斯拉等企业的变革轨迹，所有颠覆行业的品牌，无不是在战略、理念、产品等方面，全面领先同时代企业，甚至存在“代差”的品牌。

在这基础上，复盘中式厨房的重构逻辑，另一个问题也随之而来：

中国有41000个家电企业，1100亿以上的厨电市场规模，为什么引领变革的会是方太？

答案仍然要从前述战略、理念、产品的“代差”中去寻找。

以战略层面为例，品牌的引领从来不是一蹴而就，而是建立在一次次战略领先所产生的“质变”上。

早在2000年，国内厨房还处在移动式、摆台式电器主导的阶段，立志做中国高端厨电的方太，就已经凭借“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路，为市场叩开了一扇全新的大门。

这种战略层面的领先，在集成厨电赛道的开创中进一步得到了延续。

一路走来，方太不仅是中国集成厨电赛道的开创者和引领者，同样也是最早意识到“集成是中国厨房的未来”的品牌。

面对2019年整体表现低迷的厨电市场，不少品牌都选择“向下发展”，寻求低价产品的普及红利，而方太是唯一一个借助集成烹饪中心发布，在高端市场上“反向突围”的品牌。

2019年12月，上市仅数月的方太集成烹饪中心被中国轻工业联合会评为厨电业“消费精品”。

在那个时代，方太的成功无疑吸引了业内一众品牌的关注，然而前景未卜之下，谁也不敢抢先跟进。

就在其他企业还在纷纷观望之时，方太又在茅忠群的带领下，率先将“集成烹饪中心”所代表的“高端集成”列入了品牌的“战略灵魂”中：

“方太一直是（集成厨电领域）创造者和引领者，这是我们品牌的一个灵魂，过去是将来也是，要做这个行业的创造者和引领者……打造集成新趋势，领导品牌现在做什么，都同时在塑造未来。方太要有自信和底气。”

商业史上，众多传奇故事的底色，都是一场“勇敢者游戏”。

方太并不是厨电赛道里成立最早，资历最老的品牌，但破局的勇气和信心，可以抹平一切时间差。

最终，在那个厨电业连续两年增速下滑的时代背景下，售价近2万元一套的方太集成烹饪中心，上市仅一年，就已成为10万余用户的选择。

在这基础上，等到其他品牌意识到集成厨电赛道所蕴含的巨大潜力，纷纷开始尝试入局之时，从超薄低吸X系列，到制冷系列，再到全隐升降系列和方太集成烹饪中心X20，方太的集成烹饪中心已经完成了一轮又一轮的迭代，并逐渐在这一赛道中实现了全面的产品布局。

回顾这场集成厨电赛道的战略差距，方太和特斯拉的故事一样，都是

“别人没做我先做，别人观望我梭哈，别人入门我大成。”

对比同时代的其他品牌，这种战略上的“代差”，是客观存在的。

在这基础上，领跑者对于行业的影响，不仅仅在于宏观的趋势层面，同样在于细节的理念层面。

昔日，乔布斯一句“3.5英寸是智能手机的黄金尺寸”，直接影响了全球智能手机品牌近十年的研发方向。

在集成厨电领域，方太同样具备着类似的影响力。

事实上，这一品牌不仅是最早开创集成厨电赛道的品牌，同样也是为行业最早打下“价值样板”的品牌。

很长一段时间里，各大品牌对集成厨电的探索，都曾或多或少陷入“误区”中：

面对集成的宏观浪潮，有的品牌觉得，把洗碗机、油烟机、灶台的外观一体化，就是集成；有的品牌相信，集成就是功能层面的“集合”，把一台烤炉带上蒸烘模块就算集成；还有品牌认为，集成就是把厨电在物理层面统一到一起，不需要智慧系统的引领。

而这些误区，正是方太在集成厨电探索中，所努力规避的场景。

“不是随随便便把几个功能组合在一起就会有价值，就会获得消费者青睐。”

茅忠群相信，只有在充分研究用户需求的基础上，把某些功能或者电器以创新的、合理的方式集成在一起，才能真正带给顾客更好的体验。

为此，2016年至2018年前后，方太大量调研了用户对传统集成灶排烟、空间利用率等方面真实的改善诉求，并对集成创新做出大量技术尝试。

用户的体验需求，才是最朴素的创新源泉。

最终，反复的思考之下，方太选择了借鉴天宫空间站“1（天和）+1（问天）+1（梦天）=1（天宫）”的灵感，并依托FOTILE FIKS智能生活家系统的加持，带来“集成时代”的标杆体验之作。

今天，在方太的集成烹饪中心里，传统的厨房空间逻辑被打破，一种全新的“烹饪动线”正在不断规划构建：

烟、灶、蒸、烤等分区功能各尽其责，绝不互相干扰；在方太FIKS OS操作系统的调配下，智能灶懂火候，语音系统能主动，什么时候放葱姜蒜、什么时候放油盐醋，从热火爆炒到小火慢炖，一切都显得有条不紊。

褪去烹饪的油烟与烦躁，厨房最终得以回归最“疗愈”的生活质感。

在这基础上，尽管战略优势和出众的理念，让方太在很长一段时间里，都是中国高端厨房的“唯一解”，但这一品牌并未就此满足和停滞，而是不断追求自我超越，并迭代衍生新品。

围绕“用户体验”这一核心价值，辽阔的高端集成厨电“无人区”里，方太正在开展一场“一个人的竞速赛”：

2019年，方太正式发布了厨房烹饪解决方案——“方太集成烹饪中心”，首款新品X1S，也由此奠定了全行业集成烹饪中心的产品形态；

2021年，方太推出解决厨房闷热问题的“集成烹饪中心制冷系列”，引领集成化厨电发展新方向；

2022年，方太又以全新的全隐升降系列与方太集成烹饪中心X20，点亮了中国厨房的美学时代；

一款又一款产品的迭代背后，是方太立足于整体厨房空间和烹饪场景，赋予产品全新内涵，实现烹饪效率、空间美学、智慧体验的极致统一的不懈努力。

正如茅忠群所总结的那样：

“顾客真正需要的不是‘XX化’，而是‘更方便’、‘更愉悦’、‘更健康’、‘更安全’等等，总之是‘更好的体验’。”

比过去的自己“更好一点”，这是所有卓越品牌共通的坚持。

这基础上，方太依托产品迭代所创造的，也正是一个越来越好的“体验集成时代”。

从这个角度来说，战略领跑、理念领衔、产品领先的方太，不仅仅是中国集成厨电赛道的开创者，更是引领中国厨房新一代颠覆性变革的“高维品牌”。

为什么方太一直被追赶，却难以被超越？

时至今日，距离首款集成烹饪中心品类的推出，已经过了整整4年，这一千多个日夜里，不少企业也曾尝试构建面向市场的集成厨电产品。

然而时至今日，许多品牌已经销声匿迹，真正一路坚持下来，并做到行业领先的，依然只有方太。

为什么方太一直被追赶，却难以被超越？

一方面，完善的技术创新布局和产品矩阵构筑了方太雄厚的竞争底蕴。

中国的厨房里有一句流传久远的老话：“巧妇难为无米之炊”。

具体到商业层面，再好的品牌和营销，也架不住产品创新的匮乏。

古往今来，创新永远是企业发展的第一动力，拿不出好产品，就别想做品牌，更别做高端品牌。

回到集成厨电赛道，一个缺乏核心技术的集成烹饪中心，是无法产生价值的，把字面上的油烟机、灶台、洗碗机“集成”在一起，只会得到一个呆板、臃肿的厨房。

相比之下，方太集成烹饪中心的烟、灶、蒸、烤、空气炸、消毒柜等功能，均不逊色于市面上最高端的独立产品，这些功能模块的“强强联合”，才具备满足用户需求的实力。

这背后，是方太坚持每年将不低于5%的营收投入科研，所积攒的全球尖端的厨电技术底蕴。

例如，方太基于大量家庭调研，所创新推出的集合多项航天科技的“云腾智驱引擎”，把动力增压、整流降噪、智能巡航等前沿科技落地厨电，大幅提升了吸排力并降耗70%。

“温湿双控技术”，更是依托AI算法和创新设计，实现精准控温、自主控湿，实现蒸烤环节的“无死角升级”，并带来更酥脆的烹饪口感。

类似的案例还有很多，成立数十年，方太的创新不仅为集成烹饪中心再添新动力，也推动了中国厨电科技创新一次又一次的跨越式突破。

这基础上，如果说持续的高研发投入和技术创新是方太增长的基石，那么围绕“以消费者为中心”和“仁爱”的创新理念，则指导着方太的进化方向。

从传统家电时代一路走来，方太心中一直有一个梦想，就是做中国家电行业第一个中国人自己的高端品牌，也正是因此，方太很早确定了“专业化、高端化、精品化”的战略定位。

方太专利隧道墙

长期来看，如何实现这个梦想？用户正是其中的关键。

技术和产品差距可以靠研发投入弥补，战略和理念差距可以靠追赶拉近，唯有用户理念的差距，从一开始就根植于品牌的基因中，决定品牌未来成长的上限。

中国家电品牌的一切差距，归根结底都是“用户思维”的差距。

深刻意识到这一点的茅忠群就多次强调：

“只有真正把顾客当成我们最亲的人，才能够开发出最好的产品。”

发布会上，那页令人“烹然心动”的PPT背后，是方太历时四年，实地走访500户家庭，做了2万次摩擦实验的成果。这基础上，新品上市后，方太更是单枪匹马，独自承担了三年多的市场推广、用户培育工作。

可以说，为了做好一款让市场满意的集成烹饪中心，方太所耗费的心血难以估量。

这背后，方太比任何品牌都更理解，厨房并不是超前技术的“实验室”，而是凝聚用户健康需求和对美好生活向往的温馨空间，企业不能盲目追逐销售导向和参数导向，而是要以“人”的需求与真实感受作为根本出发点。

从这个角度来说，方太为中国厨房带来的，不仅仅是“集成”产品的创新，更是推动个人、家庭和社会的和谐幸福的价值引领。

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