当前视点！Web3.0时代，双汇智能化变革推动食品安全

2021 年,我国数字经济规模达到 45.5 万亿元,占 GDP 比重达到 39.8%,表明在数字经济这样一种新的经济形态下,中国企业的管理模式、商业模式、商业技术已经走在全球的前面,成为另外一种引领全球的力量。2022年初《十四五数字经济发展规划》正式发布,数字经济的大国战略正式开启,中国企业的数字化智能升级成为大势所趋。

随着信息技术的迭代发展,元宇宙、NFT、web3.0等全新互联网时代扑面而来,新科技变革必将带来产业变革,驱动经济发展。产业数字化、数字产业化,用新科技对企业进行赋能,最后实现由万物互联到万物智能的一种新经济业态。

双汇作为一家传统的肉类食品企业,中国肉类食品的领军企业,经过了近40年的迭代发展,已从最初的漯河肉联厂发展成为国际领先的标杆企业,相信这其中必然少不了科技的力量。我们来看看传统企业双汇是如何来迎接数智化浪潮,智能化升级,用科技的力量推动食品安全。

(相关资料图)

科技升级,重塑双汇基因

肉类行业是传统行业,也是民生行业,更是与老百姓获得感、幸福感最直接相关的行业。双汇始终坚持“消费者的安全与健康高于一切,双汇品牌形象和信誉高于一切”的质量方针,通过引进、消化、吸收发达国家先进的产品、技术、设备和食品安全控制理念,用现代大工业改造传统肉类行业,让消费者吃的更营养、更健康、更安全、更方便,满足了广大人民不断增长的肉类消费需求。

科技是第一生产力,早在2000年,双汇规划建设第一条现代化的冷鲜肉生产线,投资上亿元。万隆董事长站在引领行业发展方向的高度,没有在投资规模、技术设备引进上让步,经过十几年的推广,冷鲜肉被广大消费者广泛认可,也成为生猪屠宰业结构调整的新方向。

双汇坚持用大工业代替小作坊,引进、消化、吸收国际先进的技术设备,改造传统肉类工业,实现传统肉类工业的机械化、自动化、信息化、智能化,使企业的技术装备达到世界领先水平。

双汇在国内的所有加工基地,都是按照国际先进标准投资兴建:一是建设规模大,生猪屠宰、肉制品及相关配套产业整体规划,发挥肉类联合加工优势,节约资源,提高综合竞争力。二是技术、设备先进,科技含量高,工艺技术设备达到世界先进水平。三是食品安全保障能力强,配套有完善的检验、检疫设施,检验仪器、检测水平达到国内一流、国际领先,确保产品质量和食品安全。四是注重环保,配套建设污水处理及相应的环保设施,实现环保、节能、生态发展。五是执行统一的技术标准、产品标准、检验标准,实现百厂一貌。

双汇汇集世界高科技、汇集世界新工艺,大力引进、吸收、消化世界先进的技术和设备,改造传统肉类工业,先后从美国、德国、日本、荷兰、丹麦等发达国家,引进世界一流的设备5000多台套,把世界肉类前沿的腌制技术、乳化技术、冷分割技术、保鲜技术应用到肉类工业的生产。

双汇还建立了国家认定的企业技术中心和博士后工作站,设立有4大产品研发中心和15个专业技术研究所,研发人员200多名,先后承担国家、省部级科研课题10多项,荣获国家及省部级成果奖10多项,主持、参与制定国标行标30多项,荣获专利500多项。双汇围绕西式产品改造、中式产品工业化、屠宰行业的精深加工,做出了上千个品种的产品群,引领了肉类行业的发展方向。

智能化升级,推动食品安全

近年来,双汇集团积积极实施产业链不同环节的自动化、数字化、智能化升级改造,通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链,提高企业竞争力。总投资5亿元的河南双汇投资发展股份有限公司屠宰厂智能化工厂改造升级,新项目投产后,一头生猪从屠宰、排酸到分割上市,全程操作只需13个小时,生产效率大大提升。同时,该项目还同步配套了信息管理系统,实现了检验检疫、能源消耗、环保安全等核心业务模块的信息化管理,全面提升企业综合管理和质量管控水平。

改造后的生产线实现了全流程的信息化和智能化管理,从生猪收购、生产加工到产品发货,全产业链条数据都是自动采集、自动上传、自动计算,产、供、销、运数据都可以实现在线追溯和即时汇总分析;在线使用的生猪AI证件识别、产品智能输送/分级、分区智能温控系统等智能化手段,也让整个生产流程更节能、更高效、更安全、更环保。

双汇通过完善从养殖到餐桌的生态链,了解从养殖到生产加工、物流配送、终端销售的各环节信息。与农户、采购商、经销商进行信息共享,提高双汇生态链适应市场的能力。同时,食品行业的法律法规、技术要求、产品标准和发展趋势,都可以通过生态链及时传导,信息共享。

站在数字化浪潮的前沿,双汇作为世界领先的肉类服务商,未来将加快数字化、智能化应用,加快产业升级,持续提升工业信息化、智能化水平;加快 “双汇云商”“智店”项目建设,实施市场信息化和供应链信息化;通过信息技术联通工业、商业、物流、金融等业务,实现企业上云,建设数字双汇。

科技的发展速度,远远超越我们的想象,以5G、云、AI为代表的数字技术,不断突破边界,实现跨越式发展,数字化、智能化的未来,正在加速到来。想象力决定了我们的未来能走多远,行动力决定了我们到达未来有多快,预测未来最好的方式就是创造未来。在迈向科技的智能世界里,我们看到中国的传统企业正在朝着数字化、智能化不断投入和发力,未来,必将万物智能互联。我们也期待双汇未来带给我们全新的数字科技体验,带给我们用智能化带来的新“食”尚!

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