环球微动态丨民以食为天，双汇三重护城河守护食品安全

双汇作为中国肉类食品企业的代表先驱者,30多年来为中国老百姓的食品安全,肉食丰富做出了突出的历史性贡献。为了守护老百姓“舌尖上的安全”,双汇建立行业领先的食品安全体系,升级全球领先的模块化智慧技术,确保老百姓的饮食健康安全!

食品行业是一个高风险的行业,在这个行业做大不易、做久更难。早在80年代,万隆董事长就告诫双汇的干部员工“产品质量无小事,食品安全大如天”。几十年来双汇提出了明确的品牌发展战略,永远做消费者信赖的企业。

肉类行业是传统行业,也是民生行业,更是与老百姓获得感、幸福感最直接相关的行业。双汇的质量方针是两个“高于一切”:消费者的安全与健康高于一切,双汇品牌形象和信誉高于一切。按照国际标准,双汇建立了严格的质量内控体系,并实施信息化管理,同时建立了多重护城河,保障双汇食品的安全健康!

(资料图片仅供参考)

科技智能护城河

近年来,双汇集团不断实施产业链不同环节的自动化、数字化、智能化升级改造,用科技智能驱动生产发展,保障食品安全。

总投资5亿元的双汇屠宰厂智能化工厂改造升级项目已经顺利投产,一头生猪从屠宰、排酸到分割上市,全程操作只需13个小时,生产效率大大提升。同时,该项目还同步配套了信息管理系统,实现了检验检疫、能源消耗、环保安全等核心业务模块的信息化管理,全面提升企业综合管理和质量管控水平。

改造后的生产线实现了全流程的信息化和智能化管理,从生猪收购、生产加工到产品发货,全产业链条数据都是自动采集、自动上传、自动计算,产、供、销、运数据都可以实现在线追溯和即时汇总分析;在线使用的生猪AI证件识别、产品智能输送/分级、分区智能温控系统等智能化手段,也让整个生产流程更节能、更高效、更安全、更环保。

双汇还投入了2.4亿元对旗下肉制品工厂进行升级改造,该项目前道采用奥地利、西班牙、丹麦等世界一流生产设备,后道由双汇与中科院沈阳自动化研究所联合定向开发,引入九大智能模块,实现高温肉制品的集约化、自动化、智能化生产。

整个生产过程通过MES系统实现了互通互联,生产过程、成本控制、质量管理等都可以通过大数据进行即时分析和智能管控,流程更加顺畅,生产更加高效,质量保障更加有力。

通过完善从养殖到餐桌的生态链,了解从养殖到生产加工、物流配送、终端销售的各环节信息。与农户、采购商、经销商进行信息共享,提高双汇生态链适应市场的能力。同时,食品行业的法律法规、技术要求、产品标准和发展趋势,都可以通过生态链及时传导,信息共享。

双汇还通过引进、消化、吸收发达国家先进的产品、技术、设备和食品安全控制理念,用现代大工业改造传统肉类行业,让消费者吃的更营养、更健康、更安全、更方便,满足了广大人民不断增长的肉类消费需求。

技术壁垒护城河

双汇多年来始终坚持技术革新,通过先进技术提升产品质量。大力引进、吸收、消化世界先进的技术和设备,改造传统肉类工业。先后从美国、德国、日本、丹麦等发达国家引进世界一流的技术装备5000多台套,为生产高质量的产品提供了有力保障。同时把世界肉类前沿的腌制技术、乳化技术、冷分割技术、保鲜技术应用到中国肉类工业,开创了技术革新保障食品安全的先河。

双汇拥有高效的技术研发团队,建立了国家认定的企业技术中心和博士后工作站,设立有4大产品研发中心和15个专业技术研究所,研发人员200多名,先后承担国家、省部级科研课题10多项,荣获国家及省部级成果奖10多项,主持、参与制定国标行标30多项,荣获专利500多项。

先进的检测技术能让食品安全更加有底气,双汇在总部设立了一个检测中心,在全国设立29个检测室。投资1.2亿元购进飞行时间质谱仪、气质联用仪等先进的检测仪器设施3000多台套,全面开展理化、微生物、兽药残留、重金属、违禁物质、真菌毒素、转基因等876个项目的检测,出厂产品批批检测,合格后才能出厂。

双汇高筑技术壁垒,无论是先进的技术设备、食品制作技术、研发团队、还是先进的检测技术,层层加码、道道保障,为的是出产的每一款双汇产品都品质过硬、质量合格、健康安全,确保走上老百姓餐桌的每一款双汇产品都是营养健康的,让老百姓吃的放心,安心!

企业内控体系护城河

双汇作为中国最大的肉类加工企业,始终坚持“产品质量无小事,食品安全大如天”的质量理念,切实履行大型企业主体责任,做好企业的内控体系,保障消费者的饮食安全。

首先在企业内部构建了权责清晰的食品安全组织机构,建立了集团、事业部、项目公司三级质量安全管控模式,设立有专职负责质量安全的部门——品质管理中心,配备了1000多名畜牧兽医、食品检验等相关专业人员,分布在企业供、产、运、销等各环节,负责质量安全日常监督管理工作。分工明确,权责清晰,环环相扣,层层管控。

同时,企业内部建立科学的质量安全管理体系。双汇率先导入ISO9001、HACCP、ISO22000等国际质量管理体系,建立了覆盖产、供、销各环节的十大标准化内控体系。培养了150多名内审员,每年对企业开展内部审核。同时聘请中检集团审核专家,每年对企业质量安全管理体系全面审核,持续改进企业内控体系运作质量。

食品安全大于天,国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。双汇责无旁贷的要撑起这一片食品安全的天,高筑技术防火墙和企业内部管理护城河,多重力量保障好老百姓“舌尖上的安全”,让老百姓的一餐一饭吃的放心、安心、安全、健康!

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