“1919吃喝模式”重磅亮相，全新升级渗透餐饮消费终端

8月8日，第三届川菜产业发展机遇大会在成都召开，会议以“机预川菜 融合味来”为主题，在满足消费者高品质生活追求的同时，将“酒食融合”这一概念再度推至焦点。

不久前，四川省委十二届三次全会特别提出，要发展川粮油、川畜、川菜、川酒、川果、川茶、川竹、川药等特色产业的融合共创，为川菜+川酒的融合奠定了丰厚的基础。而本次川菜产业发展机遇大会的举办，进一步助推了这一融合趋势。

作为国内最大的酒类流通平台，也是川酒平台的重要代表，1919与川菜相互融入和联动，将有利于推动和加快川酒川菜产业融合发展，也是其自身整合现有资源进行品牌渗透，实现营销突破的重要切入口。

(资料图片)

美酒+美食

1919全力开拓“吃喝”新天地

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。近年来“酒食融合”的风潮兴起，拓展出川菜与川酒搭配的丰富场景，让美食与美酒更加更相得益彰。

作为国家级非物质文化遗产，川酒、川菜在历史文化研究和非遗传承、传播及保护等方面，更有许多共性和相互借鉴之处。美酒入馔的顶级体验，既激发出饮食文化领域的创新热情，也为酒类消费提供了更丰富的形式与场景。

从产业全链条来看，无论是川菜还是川酒，既关联着上游的农业、酿造业、加工业，也关联着下游的餐饮业和生活美学产业，饭桌上经营的不仅是餐饮的冷暖香甜，也是人情往来的社交场景。

特别是当前餐饮“万店时代”和“数智时代”的加速到来，为餐饮行业的回暖和复苏提供了有利条件，叠加当前行业内部的竞争加剧，增量餐饮消费需求提升存在较大瓶颈。

而本次大会上，1919“吃喝玩乐”新模式的重磅提出，是对当下餐饮习惯的细分、疫情对行业的重构、消费人群的变化、区域市场的特点等不同方面积极开展创新变革的有力举措。

成都壹玖壹玖餐饮管理有限公司合伙人、CEO李宇欣表示，1919吃喝模式将以“吃、喝”为核心打造餐饮消费融合场景，以“买酒送餐券”、“买提酒券送餐券”为基本内核，为消费者提供集线上交易、线下消费为一体的一站式餐酒融合消费服务。与此同时，顾客在1919吃喝App充值完成后，可在1919全国线上线下全渠道提酒，也可到已入驻1919的餐厅用餐。

这一模式的启用，不仅将成为当前1919已有酒类销售渠道的有力补充，更将1919酒水业务延伸至全国各大餐饮的更深处，通过“产品、渠道、终端”三环紧密相接的全流程，有效联结生产与市场，推动川酒川菜产业的协同发展和市场竞争力。

四大赋能+成都首爆，流量、供应链、营销、政策全方位支持

1919吃喝模式的推出，并不是独自搭台唱戏，而是明确洞察行业需求的前瞻之举。

作为六大平台酒类销售NO.1，1919年交易规模高达近100亿元，其线上有效会员数超2000万，更覆盖零售、即时零售、餐饮、团购、夜店、酒旅融合等多个消费场景。这一可观的会员流量以及全国全方位铺开的超3000家的门店都能为1919带来有效的支持与赋能。

而本次“吃+喝”的形势，与餐饮企业的联手，一方面能有效形成资源互补与互换，更能开展更能充分挖掘川酒、川菜文化之中的共融之处，实现“美食+美酒”美美共融的文化赋能和品牌提升。

具体来看，1919将在流量、供应链、营销、政策等四大方面进行入驻商家扶持。

流量扶持层面，1919吃喝将借助1919线上平台以及2000万人的会员体系进行存量用户挖掘，为餐饮企业进行线上引流，引导会员到线下餐厅进行消费，刺激线下餐饮商家的营业额增长。

供应链扶持层面，1919吃喝为入驻的餐饮商家提供优质的酒饮供应链服务，利用其强大的整合能力，为餐饮商家提供价格更低的、品类更丰富的正品酒饮产品，降低商家酒饮产品的进货成本。

营销扶持层面，1919吃喝将投入亿级流量宣传，围绕线上线下渠道进行曝光。除此之外，1919吃喝还联合抖音本地生活，进行套券曝光、用户引流、消费者心智和行为培育，养成“吃饭 - 喝酒上1919”的思维和行为惯性。

政策扶持层面。除了可以成为1919吃喝入驻商家，还可申请成为“1919吃喝卡”代理商，或在线下餐饮店开辟专区售卖1919供应链渠道的酒饮产品，暨1919吃喝店。这一“0门槛入局”的形式有效降低了入门难度，能更大范围地联合商家以及代理商，以实现业务的快速发展。未来，1919还将提供商家端、用户端、代理商端后台操作及核销流程培训，地推人员话术培训，宣传册、各种海报等物料的设计供应等等。

此外，本次大会上，1919还与大龙燚火锅、山城外老坛酸菜鱼、大鸭梨·万蔚餐饮集团、川西坝子、小龙坎、冒椒火辣、上纵集团、楠火锅、五里关等8大川菜名企共同启动1919吃喝节，并选择以成都作为第一个样板城市进行单城爆破和模式验证。

1919深知，作为消费型城市，成都的消费实力和消费流量不容置疑。通过美团团购数据我们也能发现，在成都，地方菜系中川菜门店数量居首位，门店数密度排在第一位。高德地图数据也显示，在成都的美食导航中，每4次就有1次导航到火锅店。这种亿级流量的透出，能更有效地帮衬商家到店流量的增长和转化。

此外，成都作为酒水消费的风向标城市，更是各类白酒品牌竞争的重要阵地。如今加上成都“网红”属性持续提升，整个城市的餐饮消费能力还将迎来增长期。

超10亿餐饮券的发放、川菜头部名企强强联手、西南新一线城市成都作为首个实验样本……可以看出，从酒类销售到餐饮消费，1919正在通过构建酒类销售与餐饮消费的紧密融合，为更多消费者呈现丰盛多彩的餐饮新境界。

“酒+X”多元探索

积极布局业务板块新方向

当下行业格局正在以前所未有的速度被颠覆、被重塑，新的技术、业态和商业模式层出叠现，白酒行业的内部也在加速自身的进化。如今的1919已经不仅仅是作为一家酒水流通平台，而且不断开拓自我，做“与酒相关”的事情。近期1919国际旅行社成立以及本次1919餐饮作为独立的子公司单独运作，都能充分说明1919正在“酒的模式创新”上稳健布局。

从长远来看，无论是“酒+旅”的商业模式更新，还是“酒+食”的融合共创，1919正不断探索着“酒+X”的更多可能性。1919深知，酒水流通不是单纯的线上、线下渠道布局，而更关乎其背后企业核心运营能力的全链路多元化布局，即在商品、体验和效率等方面打造竞争优势。

其中从“卖酒”向“卖服务”再到“卖体验”这一关键思路的转变，1919显然做足了准备。从2019年，1919将“1919快喝”升级为了“1919吃喝”，这一字之差的变化，1919为此做了5年的积淀与努力。

随着1919的业务触角向着“酒+X”的更多元行业逐步深入，不少业内人士预测，它的未来可能对现有酒水流通行业带来一番新的竞争。而当前这套依托城市美食进行“吃+喝”品牌渗透的打法，具有非常强的可复制性，有望成为全年全国范围内的系列动作。

一方面，响应本届川菜产业发展机遇大会的号召，1919的种种举措应时呼应了当今多元化的消费需求，或将助推川派餐饮行稳致远。另一方面，这种多元化积极布局能够实现1919集团内部资源的最合理配置，再结合线上营销和线下服务的有效对接，一个“新消费时代”的红利独角兽或将成为未来令人瞩目的焦点。

欢迎各类餐饮入驻1919吃喝平台，城市代理商正在火热招募中，咨询详细内容可拨打联系电话：15982102833（微信同号）曾先生。

内容来源：糖酒快讯

文 / 姚珺雅

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