获得A+轮融资的沪上阿姨，难靠门店规模取胜 每日热讯

炎炎夏日，是消暑食品大放异彩的时候。说到消暑食品，就不得不提长期吃香的奶茶了。近些年，随着奶茶消费热潮的持续走热，越来越多的奶茶品牌进入市场，竞争格局越发地复杂。在这些奶茶品牌中，有个牌子不得不提，那就是沪上阿姨。

(资料图片仅供参考)

沪上阿姨是新式鲜果茶品牌 ，品牌定位为“爱鲜果茶，喝沪上阿姨” ，把年轻消费者作为目标顾客。2013年，沪上阿姨推出原创产品“现煮五谷茶”，提出五谷茶饮的概念，之后沪上阿姨又创新性将水果酸奶引入茶饮赛道、开创五谷水果茶系列 ，推动五谷茶品类创新。沪上阿姨以上海人民广场为出发点，不断向全国拓展，在全国200多个城市开了近6000家门店 ，2021年6月，再获A+轮融资。

但是在茶饮这个赛道上，喜茶、奈雪、茶百道等新式茶饮品牌的崛起，对沪上阿姨品牌带来不小的冲击。沪上阿姨开始加大营销力度，但接连两次的营销翻车，对其口碑造成恶劣影响，被人戏称“口水奶茶”。同时，加盟店过度扩张带来管理上的难题。

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翻车不断，营销策略过于单一

在竞争激烈的新式茶饮市场中，品牌知名度和口碑就显得十分重要。同等价格下，消费者更倾向于选择口碑好的、品牌知名度较高的奶茶牌子。知名品牌如喜茶、奈雪、都可等就具有较高的品牌知名度和良好的口碑，是消费者购买奶茶的心头好。

由上图可以看出，沪上阿姨相较于其他新式茶饮品牌，在消费者的喜爱度中排名相对较后，

究其原因还是其品牌知名度不够高。消费者在选择新式茶饮时会先对比价格，之后会考虑其口碑。

而对比同等价位新式茶饮品牌书亦烧仙草、都可、茶百道，沪上阿姨的品牌知名度还是靠后。书亦烧仙草在2021年看中了当时大火的大湾区兄弟节目，对此进行了节目赞助，靠着线上节目的品牌植入，成功吸引到一批顾客，销量在短时间内激增。除此之外，书亦烧仙草还在抖音进行促销直播活动，每隔一段时间就进行一次直播，通过线上直播促销拉动顾客购买团购券，既引流又增加了销量。

而沪上阿姨在品牌营销方面下的功夫不足，促销直播活动场次较少，品牌植入也几乎没有。营销方式较为单一，主要依靠线下门店的宣传和口碑营销，在社交媒体的营销力度较小。要知道新式茶饮的主要消费人群是年轻人，他们主要在社交媒体平台获取信息，而沪上阿姨在互联网平台的宣传相对较少，这也是导致其品牌知名度和曝光度低的原因。

虽然近年来沪上阿姨开始在社交媒体平台宣传品牌，但却屡翻车。先是与大IP游戏《光与恋之夜》联名做推广，但却因为门店员工的服务不礼貌，辱骂了游戏迷们和偷拿物料，导致这场本应被看好的跨界合作，在短短3个小时内泡汤，还败坏了自己的口碑，被路人戏称“口水奶茶”。

之后，沪上阿姨又被人发现奶茶杯的设计上出问题，奶茶杯子上的图画中女性穿开叉至大腿根部旗袍，并且将旗袍后摆堆叠在椅子上露出大腿，有些消费者觉得这图画不雅。这事在互联网引起讨论，确实给沪上阿姨带来了热度，但却再次影响了其口碑。

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产品创新力度较低，价格缺乏竞争优势

沪上阿姨与其他竞争对手品牌最大的不同在于推出了五谷茶饮，强调养生茶饮，曾深受年轻女性的喜爱，但至今为止，也只推出了以血糯米为基底的五谷奶茶，没有创新五谷系列产品，没有抓住这个产品差异化去营销。

要想在新式茶饮市场占据重要位置，对产品进行创新是必不可少的。喜茶和奈雪每隔一段时间就推出新品，并且是紧跟潮流去推出新品。像奈雪看到鸭屎香茶的讨论热度，就推出以鸭屎香茶为茶底的几款应季新品，还推出油柑系列茶饮，一度带火油柑水果茶。

沪上阿姨这几年并没有推出爆火的单品，虽然有推出过几款新品茶饮，但主要是水果茶，和其他品牌的水果茶没有太大的区别。产品缺乏创新，是个较大的缺点。

再看沪上阿姨的茶饮价格，大多在9-20之间（除加小料），对比喜茶、奈雪等高价位茶饮品牌，在价格上有优势，但后两个品牌的知名度以及口碑都比沪上阿姨好，所以价格并不成为优势。下降一层和茶百道以及书亦烧仙草做对比，这两者在价格上与沪上阿姨不相伯仲，但其品牌知名度以及口碑明显高于沪上阿姨。在同样的条件下，沪上阿姨的价格优势就没了。以蜜雪冰城为例，较低的价格也能为其带来一定的营销优势。沪上阿姨在与同类产品竞争时，如果在价格上适当降低，或许会带来意想不到的惊喜。

沪上阿姨的产品创新力度要不断加大，兼顾价格调整，这样才能在竞争激烈的新式茶饮市场站稳脚跟，不被淘汰。

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开拓下沉市场速度慢，服务管理不到位

随着经济的发展，新式茶饮也越来越受消费者青睐，许多茶饮品牌纷纷扩大其门店数量。从最新发布的数据，沪上阿姨的门店数量突破了5000家。不到十年，沪上阿姨的门店就达到如此多的数量，这得得益于其发展模式—直营+加盟。这模式让沪上阿姨的门店数量在短时间内迅速增加，但门店的市场分布主要集中在二三线城市。

随着经济的发展，消费的升级，三四线城市以及四五线城市的消费者已不满足于低价的茶饮品牌，转而追求高质量高口碑的新式茶饮品牌。不少居住在四五线城市的年轻人，甚至会叫跑腿，跨城购买茶饮。

由上图可以看到，沪上阿姨在三四线城市和四五线城市的门店数量相较于同价格其他茶饮品牌门店数量较少，但这些下沉市场的年轻人却是主力消费者。沪上阿姨有意避开四五线城市主力品牌蜜雪冰城，避免与之竞争。

但沪上阿姨忽略了现在消费者的消费需求，从而忽略了这个市场的开拓，失去了这些可观的消费市场。毕竟在一二线城市的竞争对手太多，转而开拓下级市场是不错的选择，如果仅仅因为价格的劣势而害怕竞争对手，从而失去了宝贵的消费市场，那么这样将不利于其往后的品牌发展。

上面也讲过了沪上阿姨跨界联名失败，原因是其门店员工的服务不礼貌，员工素质不过关。可以看出，随着沪上阿姨的门店数量扩张迅速，其加盟模式存在的弊端也在不断暴露出来。

为了可以加快扩张门店数量，沪上阿姨降低了加盟店的开店门槛。比方说，以前加盟店老板需要一次性付清4.98万元的加盟费，但现在可以分三年期来付清。这一举措，令沪上阿姨的加盟店数量在较短时间内得到增加，但其管理人员的服务质量却没有得到有些把控，才会出现辱骂顾客，偷拿联名物料的问题。

去年有消费者反映称自己在山东临淄方正店购买茶饮时，因为提出对店里的卫生建议，而遭到店员辱骂。虽然沪上阿姨的公关团队在事后马上出来道歉，并开除涉事的店员，但沪上阿姨的口碑还是受到了一定的不良影响。

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结语

沪上阿姨打开了新式茶饮的大门，开创了五谷茶饮的概念，之后也在新式茶饮市场取得不错的成绩。近年来更是不断地在增开门店，在门店数量上位居全国前五。但随着竞争对手越来越多，沪上阿姨也面临不少挑战。出现了口碑下降，产品创新力不足等问题，为其带来不少麻烦，也弄丢了一部分客户。

沪上阿姨转换品牌logo后在消费者心中是普通的上海少妇，但跨界合作以及线下的不愉快事件，它的形象变成了口水奶茶。

但看沪上阿姨最近在营销上的举措，像是严格培训门店工作人员，加快研发新产品，与其他跨界品牌联名合作，在社交媒体平台加大宣传推广力度。以上这些可以看出，沪上阿姨有去正视自身发展存在的问题，并去想方法应对。

现在的新式茶饮市场竞争过于激烈，沪上阿姨未来发展如何都是未知数。作为消费者，只希望看到品牌能推出满足消费者需求的产品。未来沪上阿姨会是怎样，只能拭目以待了。

内容来源：于见专栏

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