“坚果大王”打开新年里经久不衰的快乐源泉 每日快讯

文 | 商言

从上世纪80年代，家家户户都要精打细算，凭票证采买年货。到90年代，不论是乡间集市还是百货大楼，年货的花样开始变多。进入千禧年，超级市场越来越多，人们在货架中穿梭，将琳琅的年货装进了手推购物车。如今，在电商平台上一键清空购物车，就可以坐等年货送上门了。

虽然年货的采买年货方式变了，年货的品种也变得花样繁多，但始终不变的是人们对于团圆、爱、祝愿等精神层面的追求，它们依旧承载中华文明的独特基因和迷人属性。

(资料图)

作为年货届的“扛把子”——承包过年零食盘的坚果，从以瓜子、花生为代表的种子类坚果，到开心果、腰果、夏威夷果等树上坚果，从品种单一到营养均衡也一直在变。

但对于钟情坚果的人们而言，陪伴了国人20多年的洽洽，从初创时的“瓜子大王”变成了如今的“坚果专家”，变的是行业地位，不变的却是始终聚焦于为消费者带来高品质坚果产品。

12月30日20点-23点，央视网联合洽洽共同发起了“洽洽年货节”中国洽洽年味到家直播活动，主持人黄鹤走进了洽洽“透明工厂”， 深入“一线生产环节”，带网友们一同领略了洽洽工厂智能化的风采。

本场直播央视网多终端及站外平台累计观看及阅读达1267万次。其中，央视网多终端累计观看1227万，站外渠道及平台累计观看量及阅读量为41万。

这个新年，我们不仅需要大快朵颐、永不停息的“解馋”，更需要一份健康去弥补心底这三年来迟来的爱与团圆。生命中这一重要的时刻，洽洽再次与你我相伴。

商业社会的一抹暖意

在这场直播中，央视网主持人黄鹤先是来到了瓜子自动化工厂，工厂陈厂长为大家展示了瓜子生产所需的复杂工序，主持人大呼：这简直就像是个游乐园一样。

层层把关的原料筛检、超强智能化的保鲜氮气系统、精确到克的称重以及包装自动化机械臂系统保证洽洽能制作出最新鲜的瓜子，把简单幸福的快乐带给大家。

陈厂长介绍：“根据视觉的定位和识别，给蜘蛛手发送一些指令，就能实现精准抓取和装箱。一台“蜘蛛手”单日就能完成4000-5000件的分装打包任务，可以代替10个人一天的工作量”。年货节订单量暴增，有它真是省力又高效！

事实上，这只是洽洽多年坚持科技和创新的“冰山一角”。

就拿年货节热销的洽洽每日坚果小黄袋为例，洽洽通过“全球直采”的方式把多达7个国家的坚果装在一包小小的袋子里。

从原料甄选、原料运输、原料储存、生产制造、加工工艺和包装保鲜上所有关键环节，洽洽都掌握了关键保鲜技术，确保到消费者手中的每一袋坚果都经过“奶粉级保护”。

而为了更好的给消费者带来坚果的优质营养，洽洽设立了一流化验中心及独立的科研机构，20年来不断耕耘智能质造技术。

截至目前，洽洽食品股份有限公司共取得250余项专利，主持和参与制定了国家、行业、团体标准共30多项。洽洽生产工厂还是美国FDA认证的全球领先的生产制造工厂。

这种中国制造的力量，也成为了洽洽坚果始终成为消费者首选的原因所在。

二十年只为一把焦香酥脆的好坚果

坚果生产需要经过多少道环节？

沉浸式的工厂探访为大家揭秘了年货“快乐源泉”被生产出来的全部过程——从100%采摘当季原料，人工+机器共同筛选，到大数据监控烘焙温度，到全程冷链运输等，层层新鲜质造。

每个生产细节都精益求精，每一个食材都新鲜美味，这是洽洽一直以来的坚持。

还是以洽洽每日坚果小黄袋为例，先“精准烘烤”然后冷却降温，是保持坚果焦香酥脆的秘诀。而相对于传统的烘焙方式，洽洽采用的瑞士布勒生产线可以八段控温，智能识别坚果品种，制定不同烘烤曲线。激发坚果最饱满口感，同时锁住营养。

再比如，在质检环节，洽洽用高于行业标准的要求，采取16道新鲜监控和237项检验检测项目，将“新鲜”标准向全产业链各环节全面渗透，借此实现从原料端到产品端全流程把控，确保每一步都领“鲜”。

在质检标准中，过氧化值一直都是影响坚果新鲜度的一项关键指标。在行业标准中，要求熟制葵花籽过氧化值限量为0.80。以瓜子为例，当过氧化值达到0.80 g/100g的水平时，就会出现“哈喇味”。在该标准上目前洽洽的产品在保质期内已经能够将过氧化值平均值控制在0.40，将坚果新鲜指标的标准值进一步优化。

值得一提的是，本次直播除了满满的科技干货，新年福利必然是少不了的。

“《红楼梦》中的黛玉嗑瓜子是什么样？”“福字应该正着贴还是倒着贴？”“陈皮味、焦糖味、藤椒味、山核桃味的瓜子”，直播间内年味十足也“果”香十足，为大家科普小知识的同时也奉上了新年第一波年货。瓜子零食大秒杀、特价洽洽小黄袋和各式的瓜子坚果等新年限定礼盒礼包.....无论自己吃还是馈赠亲友都是不错的选择。

洽洽年货节“果”不其然，“掌握关键保鲜技术优势”的洽洽，无论是犒劳自己、还是款待他人，都在让“中国年味”变得深厚而又独特。中国洽洽年味到家，大家买的开心的也能吃的更放心。

标签： 过氧化值 生产制造 行业标准