动态焦点:标准引领，头排·苏酒以标准“领跑者”开启全新篇章

在刚刚过去的国庆假期，因10月1日起正式实施的T/CBJ 2305《白酒湿地产区》和T/CBJ 2110《湿地白酒》团体标准，双沟实现了从“标准拥有者”到“标准领跑者”的跨越，这也标志着以“湿地”为核心的中国白酒新征程，在中国高端湿地白酒头排·苏酒的实践中，翻开了全新的一章。

(资料图)

在这全新篇章的背后，湿地的重要性也从为白酒品质保驾护航，升级为链接湿地与城市、白酒与世界的桥梁。

正如复旦大学历史系教授钱文忠教授所说，“没有湿地的城市和没有城市的湿地，一样是没有灵性的。拥有湿地的城市更具有包容性、开放性、吐纳性，与其他城市在禀赋上有根本不同，双沟酒诞生在最标准的湿地环境，是一种注定，双沟酒完全可以自豪地宣布是‘当今世界湿地白酒第一美’！”

深耕并引领

用坚守代言湿地产区的稀缺品质

作为两项团标的起草方，洋河股份近年来与清华大学、北京大学、南京大学、浙江大学、江南大学等国内知名高校合作，建立了中国工程院院士工作站、国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等十大研发平台，对湿地白酒风味物质及骨架成分进行深入研究，历经多年的研究分析和产品测试，建立了标准生产模型和科学的技术标准。

洪泽湖湿地掠影

今年6月，《绵柔型白酒靶向风味曲的研究与应用》《固态白酒酿造数字化技术集成研究与产业化应用》以及《绵柔型白酒对细胞自噬及抗氧化效应的研究》科研项目整体技术被认定为达到国际领先水平，并建议进一步扩大推广与应用。

洪泽湖湿地掠影

依托强大的科技实力、人才优势、创新能力，作为洋河股份“双名酒”之一的双沟，拥有了更多的风味特性和健康属性。

也正是如此，头排·苏酒作为“湿地白酒”典型代表产品，自2019年投入市场以来一直受到了消费者的青睐，并在市场上取得了较高的美誉度。在品质创新与品位升级双重保障下，头排·苏酒继去年实现增长213%之后，今年上半年再次取得销售与去年同比翻番的惊艳成绩。

洪泽湖湿地掠影

《白酒湿地产区》与《湿地白酒》团体标准通过审定，是头排·苏酒作为湿地白酒代言品牌在产区优势上的体现和产区白酒的品质表达。此后将为更好地指导和规范湿地白酒生产起到重要作用，也会为促进湿地白酒产业发展和行业的品质提升、技术革新作出积极贡献。

洪泽湖湿地掠影

“产区+品类”双重优势下

跑出发展加速度

产区对酒企的重要性不言而喻，法国波尔多产区早在19世纪就开始实行产区分级制、分级分价制，让产区的等级与酒的价格做出挂钩。这一举措不仅让全世界认识法国的葡萄酒，更催生了名酒品牌拉菲。

酒企背靠产区所形成的生态优势、品质优势、信誉优势、集群优势和特色优势，构成了酒企独立于规模、发展速度之外的竞争要素。让消费者可以通过名产区认识名酒，并通过消费行为为名酒正名。

因此，强调产区是酒企必要也是必经的发展路径。

但在产区建设过程中，除了让普通消费者能够明晰产区特点、产品特色以外，以更为清晰、明了的形式，让消费者对产区内的产品品级准确认知，也是重中之重。这也使得近年来地方政府和企业越来越重视产区的建设。

洪泽湖湿地掠影

诞生于此背景下的《白酒湿地产区》团体标准，为湿地赋予了全新的身份。放眼国内，有湿地面积之最之称的若尔盖湿地盘踞于青藏高原之上；有着“鸟类的国际广场”之称的黄河三角洲湿地坐落于渤海入海口……美不胜收的中国湿地，为这片土地带来更多想象。而因酿酒而大放异彩的湿地，却仅有洪泽湖湿地。

洪泽湖湿地掠影

早在5万年前就有“下草湾人”在洪泽湖地区繁衍生息，这里是世界生物进化中心之一。2002年，来自世界各地的103位考古专家齐聚双沟，共同论证得出了位于洪泽湖的双沟地区是“古生物进化的平台、孕育人类的胎盘、这里是中国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”的科学论断。

双沟与75万亩洪泽湖湿地一水相连，良好的地质基础、宜人的气候条件、充沛而优质的地下矿水资源、肥沃的土壤和生生不息的生物等诸多生态酿酒资源，为双沟酒独特风格的形成发挥着举足轻重的作用。

洪泽湖湿地掠影

将《白酒湿地产区》团体标准作为品牌产品的母体依托，通过产区背书助力双沟在走向大众走向国际化道路时，不断放大头排·苏酒作为湿地白酒的价值认知。

而《湿地白酒》团体标准也将让双沟凭借卓越的产品品质，从新的起点，驶入湿地白酒发展新赛道。

以名酒之价值

从波尔多到意大利再到中国，古今中外，产区与名酒一直有着无法割裂的联系。这种联系，一如湿地与中国名酒之间的关系。

作为中国唯一一个“湿地上的酒厂”，双沟具有其独特性、珍贵性和稀缺性。但在如“黄金三角产区”“十大名酒产区”等产区占领中国话语权的背景下，湿地白酒缺少一个被消费者广泛认可的产区概念。

洪泽湖湿地掠影

以《白酒湿地产区》与《湿地白酒》为前提，不断加强对白酒湿地产区价值的宣传，亦将不断让定位为高端湿地白酒品牌的头排·苏酒拥有一张通向国际化道路的超级名片。这不仅会推动整个地区白酒产业的集群式发展，还将助力湿地白酒以及以双沟为代表的湿地白酒领跑企业，建立起符合国际习惯的新表达方式。

在这一系列标准的加持下，洪泽湖湿地上诞生的中国名酒双沟，正与紧邻大西洋、拥有滨海湿地生态的苏格兰威士忌，法国干邑白兰地，共同构成全球三大湿地名酒产区。

完成身份转换的双沟，将继续以头排·苏酒为引领，在湿地产区的护航下，以强大势能赋能产区，亦将以全新身份为白酒行业带来更多期待。

内容来源 ：糖酒快讯

文 / 刘晓娟

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